Wtorek, 24 września 2019. Imieniny Dory, Gerarda, Maryny

Królik w sosie z musztardy i białego wina z tymiankiem i szalotką podany z puree ziemniaczano-lawendowym oraz sałatką z rukoli, pomarańczy i pistacji z miodowym dresingiem

2016-06-06 11:58:19 (ost. akt: 2016-06-06 12:10:38)

Maciej Makutynowicz - uczeń Zespołu Szkół i Placówek Oświatowych w Lidzbarku Warmińskim – zajął III miejsce w regionalnym konkursie gastronomicznym „Ugotuj sobie sukces”.

Prezentujemy przepis, którym podbił serca jurorów.

Składniki:
Królik: udka tylne z królika 3 szt., masło 6 łyżek, szalotka 3 szt., białe wino 150ml, woda 150ml, musztarda Dijon 150ml, świeży tymianek, śmietanka kremówka 100ml, natka pietruszki, pieprz, sól, ostra papryka.


Puree ziemniaczane: ziemniaki 10 średnich sztuk, lawenda, łyżeczka, śmietanka 30% 50ml, śmietana 18% 50ml, sól, pieprz.


Sałatka z rukoli: rukola kilka garści, pomarańcza 2 szt, pistacje 2 garści, oliwa 2 łyżki, woda 2 łyżki, miód 1 łyżeczka, ocet winny ½ łyżeczki, sól.


Królika marynujemy w soli przez 20-30min. Rozpuszczamy na patelni masło i obsmażamy całe udka na złoty kolor. Odkładamy królika i na rozpuszczonym maśle smażymy pokrojoną w drobną kosteczkę szalotkę na złoto-brązowy kolor. Dodajemy całe wino i odparowujemy alkohol, następnie dodajemy wodę i musztardę.

Całość mieszamy dodając tymianek. Doprowadzamy sos do wrzenia i wkładamy w niego królika, przykrywamy i zmniejszamy ogień. Dusimy około godziny pilnując, aby królik nie przywarł do dna, po wszystkim wyjmujemy na chwilę królika, a sos zaprawiamy śmietaną i dodajemy natkę pietruszki, ponownie wkładamy królika do sosu i obtaczamy go w całości w gęstym sosie.

Ziemniaki gotujemy do miękkości, w tym czasie moczymy lawendę w gorącej wodzie. Podsmażamy ją bardzo lekko na maśle i dodajemy obie śmietany. Mieszamy i podgrzewamy.

Dodajemy otrzymany sos do ziemniaków i robimy aksamitne puree. Doprawiamy solą i pieprzem.

Rukolę myjemy i zostawiamy do obsuszenia. Przygotowujemy z oliwy, wody, octu, miodu i soli dressing (robimy to w słoiczku energicznie wstrząsając). Pistacje kruszymy, a pomarańcze filetujemy. Na talerz wykładamy rukolę i pomarańcze, polewamy całość dressingiem i posypujemy pistacjami.

Smacznego

Czytaj e-wydanie
Podziel się informacją: Pochwal się tym, co robisz. Pochwal innych. Napisz, co Cię denerwuje. Po prostu stwórz swoją stronę na naszym serwisie. To bardzo proste. Swoją stronę założysz klikając " Tutaj ". Szczegółowe informacje o tym czym jest profil i jak go stworzyć: kliknij
 Problem z założeniem profilu? Potrzebujesz porady, jak napisać tekst? Napisz do mnie. Pomogę: Igor Hrywna

Polub nas na Facebooku:

Ten tekst napisał dziennikarz obywatelski. Więcej tekstów tego autora przeczytacie państwo na jego profilu: Neska

Zobacz także

Komentarze (0) pokaż wszystkie komentarze w serwisie

Dodaj komentarz Odśwież

Dodawaj komentarze jako zarejestrowany użytkownik - zaloguj się lub wejdź przez FB

Zagraj w GRY.wm.pl

  • Goodgame Empire
  • Goodgame Big Farm
  • Goodgame Poker
  • Shadow Kings - The Dark Ages