Bigos

Bigos

Składniki:

2kg białej, poszatkowanej kapusty
1kg kiszonej, dodatkowo rozdrobnionej kapusty
0,6kg łopatki
0,4kg kiełbasy śląskiej lub innej
Mały słoik przecieru pomidorowego
niewielka cebula pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku
4 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
przyprawy: majeranek, przyprawa bałkańska, sól, papryka słodka, harissa marokańska, gorczyca

W dużym garnku smażę na rumiano łopatkę pokrojoną w kostkę razem z pokrojoną kiełbasą. Dodaję pokrojoną cebulę i wyciśnięty czosnek. Dolewam szklankę wody i dorzucam kapustę białą i kiszoną. Dorzucam ziele angielskie, liść laurowy, mieszam i duszę na małym ogniu pod przykryciem przez godzinę.

Mieszam co jakiś czas, aby się nie przypaliło. Po godzinie dodaję słoik koncetratu i znów mieszam. Próbuję i wstępnie przyprawiam solą i majerankiem.

Po 15 minutach wrzucam resztę przypraw w ilości mniej więcej po łyżeczce. Po wymieszaniu zostawiam jeszcze przez 30 minut na ogniu. Powinien być już gotowy, ale jak wiecie, najlepszy bigos jest odgrzewany przez 7 dni.

Niestety… bigos był zbyt dobry i już go prawie nie ma, więc nie dowiem się jak smakuje 7 dnia ;)

P.S. Podliczyłam wszystkie składniki. Taki gar powinien wystarczyć spokojnie na 6 osób, a wszystko kosztowało 20zł.

Smacznego!

Wszystkie przepisy pochodzą z bloga NieNaŻarty

Czytaj e-wydanie ">kliknij